Description
SITUATION : Situé à 300m d’altitude – Kientzheim
NATURE DU SOL: Marno-Calcairo-Gréseux
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : Robe jaune aux reflets dorés. Le nez livre des arômes subtils d’ananas frais, légèrement confit, mangue fraîche, fruit de la passion et abricot, après aération. Après une attaque assez vive mais bien équilibrée, ce vin élégant crée des émotions que l’on souhaiterait ressentir plus souvent ! Très expressif sur le cépage, il confirme les notes de mangue et passion et laisse le dégustateur dans un état de bien-être durable. La fin de bouche est marquée par une belle amertume, harmonieuse et longue à souhait.
Un grand vin de garde !!!
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 5 à 7 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13.5 °
ACIDITÉ TOTALE: 4.74 g/L
SUCRE RÉSIDUEL: 29 g/L
