Description
SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION: Belle robe dorée. Arômes délicats de pêche blanche et de pain grillé.
Au palais, le vin est gourmand et ample. Belle harmonie rehaussée par une finale sur la fraîcheur. On y retrouve des arômes de raisins mûrs et un note légèrement fumée typique du cépage.
ACCORDS METS/VINS : Vin de gastronomie, il accompagnera une purée truffée, une viande en sauce ou un Mont d’Or chaud.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8° et 12°c
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 5 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,64 °
ACIDITÉ TOTALE : 5,10 g/L
SUCRE RÉSIDUEL : 15.5 g/L
