Description
SITUATION : Exposition Sud / Sud-Est au dessus d’Obernai
NATURE DU SOL : Terroir Calcaire-Caillouteux
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : Vin à la robe très gourmande et au nez prononcé de fruits jaunes mûrs. Un soupçon d’agrumes apporte la fraîcheur indispensable au Riesling. Beaucoup de puissance en bouche, une pointe anisée avec une finale longue et suave mais aussi une jolie note minérale qui en font un excellent vin de gastronomie.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 7 à 8 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 11 °
ACIDITÉ TOTALE : 4.64 g/L
SUCRE RÉSIDUEL : 7.2 g/L
