AOC ALSACE PINOT BLANC
SELECTION DE SOL CALCAIRE
2015

8,25 

Bouteille de 750 ml

Description

SITUATION : Les raisins de la Maison Pierre Sparr succ. proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, réparties dans le vignoble Alsacien entre Sigolsheim et Obernai.

NATURE DU SOL: Calcaire

VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.

VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.

DÉGUSTATION : Belle robe dorée. Bouquet floral enrichi de notes fumées. Arômes élégants d’abricot et de miel. Belle longueur en bouche.

ACCORDS METS/VINS :Peut se servir à l’apéritif, les salades, les entrées, les poissons et les viandes blanches.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° et 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 2 à 3 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13 °

ACIDITÉ TOTALE: 2,6 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 9,2 g/L

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