Description
SITUATION : Exposition Sud / Sud-Est au dessus d’Obernai
NATURE DU SOL : Terroir Calcaire-Caillouteux
VENDANGE : Manuelle, en bottiche de 100 kg et est livrée au vendangeoir le plus rapidement possible pour éviter l’oxydation.
VINIFICATION : Les jus sont débourbés à froid et fermentent dans des cuves inox entre 18°C et 20 °C. La fermentation dure environ 1 mois puis les vins sont stabilisés et conservés en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Durant cette période les vins sont contrôlés régulièrement au niveau analytique et gustatif.
DÉGUSTATION : Jaune à reflets verts, d’expression olfactive affirmée par ses arômes floraux, légèrement épicés et poivrés, mais sans excès. La bouche surprend par sa dualité, associant fraîcheur et amplitude. On retrouve une magnifique persistance aromatique; son équilibre est en train de se parfaire : Grande finesse !
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 12°C
DURÉE DE VIEILLISSEMENT : 4 à 6 ans.
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13.5 °
ACIDITÉ TOTALE: 2.6 g/L
SUCRE RÉSIDUEL: 15.62 g/L
