La distillation de framboises fermentées procure une Eau de Vie agréablement parfumée.

La distillation est l’opération permettant de faire évaporer l’alcool puis ensuite, de le condenser afin d’augmenter la proportion d’alcool dans le produit final.

L’alcool s’évapore à environ 78,5 °C, soit à une température inférieure à la température d'ébullition de l’eau.