Les fruits utilisés pour élaborer l’eau de vie de vieille prune Pierre Sparr sont des prunes rondes et charnues qui proviennent des vergers d’Alsace et mûrissent en octobre.

Cette eau de vie puissante au sortir de l’alambic est ensuite vieillie en fûts de chêne pendant de longues années.

Cette Eau de Vie se déguste à température chambrée.

Il faut 8 Kg de prunes fraîches pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 43% vol, soit 25 Kg de fruits pour fabriquer 1 litre d'alcool pur (1 L à 100% vol).